. Cacao e cioccolato; una breve storia della loro produzione e uso. Cacao; cioccolato. La casa di Walter Baker & CO. LTD. 55 del cacao così trattati. Starched cacao è davvero un pessimo cibo e dovrebbe essere evitato da tutti coloro che desiderano ottenere il la maggior parte dei pasti al costo più basso in forma di puro cacao. Malto di cacao, tanto in voga ultimamente, è semplicemente un capriccio e non ha alcun effettivo valore alimentare al di sopra della pianura dell'articolo. Il malto viene aggiunto perché contiene un fermento denominato ' diastase, " che ha il potere di conversione di amido in zucchero e se il malto conservato questa potenza nella tazza di cacao la sua inclusi
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