Nagano è la principale prefettura giapponese produttrice di soba. L'aria fresca di montagna e il terreno ricco di nutrienti degli altopiani creano le condizioni ideali per il grano saraceno (soba). Le tagliatelle sono servite fredde, con brodo dashi per l'immersione, e condite con shchimi dello stagno rosso di Yawataya Isogoro. Kiso, Prefettura di Nagano, Giappone
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Georg BergID dell’immagine:
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8079 x 6059 px | 68,4 x 51,3 cm | 26,9 x 20,2 inches | 300dpiData acquisizione:
8 novembre 2025Ubicazione:
Kiso, Nagano Prefecture, Japan
