Uno scaffale di legno nel bar Umeshu di Tanabe contiene dozzine di bottiglie di liquore alla prugna giapponese, umeshu. La prefettura di Wakayama fornisce più del 60% del raccolto giapponese di ume, circa 40.000 tonnellate all’anno, principalmente la varietà Nanko-ume. La regione di Tanabe/Minabe produce umeshu da circa 400 anni; all’inizio del XVII secolo, il signore feudale Naotsugu Ando esentò i frutteti di prugne dalle tasse. L’umeshu ha un sapore dolce e aspro con note fruttate di frutta a nocciolo e mandorla; una prugna si trova spesso sul fondo della bottiglia.
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Georg BergID dell’immagine:
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8568 x 5712 px | 72,5 x 48,4 cm | 28,6 x 19 inches | 300dpiData acquisizione:
27 ottobre 2025Ubicazione:
Tanabe, Wakayama Prefecture, Japan
